山药四种简便作念法，健脾养胃又厚味

山药行为一种养分丰富的食材，不仅具有健脾养胃、补肾益气的功效，还能匡助增强免疫力、改善消化。其专有的脆嫩口感和易于接管的养分要素使其成为浅显饮食中的理思礼聘。岂论是作念粥、汤、糕点，照旧搭配其他食材，山药齐能进展出其专有的魔力。在当代家庭中，山药的作念法也变得越来越简便方便，既能中意味蕾，又能存眷到形体的健康。今天，我将共享四种最简便的山药家庭作念法，它们不仅成心健康，还能为家东说念主带来厚味的享受。

一、小米山药粥

所需食材：小米 100 克；山药 200 克；红枣 8-10 枚；枸杞 适量（可选）；冰糖 适量（把柄口味调养）；水 适量

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时势：

1. 准备食材：将小米清洗干净，山药去皮后切成薄片或小块；红枣去核，枸杞清洗干净备用。

2. 浸泡小米：将小米放入净水中浸泡约30分钟，这么大致匡助小米更好地煮熟，粥的口感也会更滑嫩。

3. 处置山药：切好的山药块不错放在水中浸泡，驻守氧化变色。若是思要更粗略的口感，不错将山药切成小块后稍稍捣碎，这么煮出来的粥会愈加浓稠。

4. 煮粥底：将浸泡过的小米放入锅中，加入裕如的水，开火煮沸。水量不错把柄我方心爱的粥的稀稠度来调养，一般粥底水量要比小米多1.5倍傍边。

5. 加入山药和红枣：当锅中的水启动煮沸时，加入切好的山药块和红枣。链接用中火煮，保执水温，驻守溢出。

6. 慢炖煮粥：将火调至小火，缓缓炖煮40-50分钟，直到小米熟烂，山药也变软。此时粥的浓稠度会缓缓加多，口感变得粗略滑润。

7. 调味：在粥快煮好时，加入适量的冰糖，搅动均匀。冰糖的甜度较为当然，不错把柄个东说念主口味适量加多或减少。若是心爱更清淡的口感，不错不放糖。

8. 加入枸杞：关火前5分钟，加入枸杞，再焖煮3-5分钟，枸杞能加多粥的晴明和养分，也能带来一点幽香。

9. 盛出享用：临了，将煮好的小米山药粥盛出，静置瞬息稍稍凉凉，就不错享用这碗和善的健康粥品了。

温馨教导：

(1) 山药的处置：山药容易氧化变色，切好后最佳坐窝放入水中浸泡，幸免变黑。若是有过敏史，提议领导手套处置山药，以防刺激皮肤。

(2) 粥的浓稠度：心爱稀一些的粥不错适量加多水量，心爱浓稠的粥不错减少水量或在炖煮时顺应延永劫刻，让粥的米粒和山药更充分交融。

(3) 糖的礼聘：冰糖能带来自然的甜味，但若是但愿粥味更清淡，也不错使用极少的白糖或不加糖，尽量保执粥的原味。

二、乌鸡山药汤

所需食材：乌鸡（或黑羽鸡）1只（约1000克）；山药 200 克；枸杞 适量；红枣 8-10 枚；生姜 3-4片；料酒 1汤匙；盐 适量；净水 适量（约2000ml）；干贝（可选，加多鲜味）些许

时势：

1. 准备食材：将乌鸡屠宰清洗干净，去掉内脏和过剩的脂肪，切成块。山药去皮，切成滚刀块；红枣洗净，枸杞泡水备用。

2. 焯水去腥：将乌鸡块放入开水中焯水，煮沸后捞出，沥干水分。此时势有助于去腥，并使汤泄漏。

3. 炒香姜片：锅中加入少许油，将切好的姜片放入锅中炒香，姜能匡助去腥提鲜。

4. 煲汤：锅中加入焯过水的乌鸡块，倒入2000ml净水，加入料酒，开火煮沸后转小火保执汤面微开，撇去浮沫。

5. 加入山药和红枣：将切好的山药块和洗净的红枣沿途放入锅中，链接用小火慢炖1-1.5小时。山药能加多汤的浓稠度，并提供丰富的养分。

6. 加入枸杞和干贝（可选）：若是心爱汤更鲜好意思，不错加入少许干贝一同炖煮。阁下汤熟时，加入泡好的枸杞，链接炖煮10-15分钟。

7. 调味：临了加入适量盐进行调味，把柄个东说念主口味调养盐的量。轻轻搅动均匀，关火后静置10分钟，让汤的滋味愈加入味。

8. 盛出享用：汤煮好后，不错将乌鸡山药汤盛出，分红小碗享用，汤色泄漏，鸡肉嫩滑，汤味浓郁。

温馨教导：

(1) 乌鸡礼聘：乌鸡肉质鲜好意思、柔润作用较强，但若是找不到乌鸡，等闲的黑羽鸡也不错替代，滋味也相称好。

(2) 山药的处置：山药容易变色，切好后提议坐窝放入净水中浸泡，驻守氧化变黑。山药含有粘液，处置时不错戴手套以防粘手。

(3) 汤的炖煮时刻：汤的口感和浓郁度与炖煮时刻密切关连，尽量用小火缓缓炖煮，炖煮1.5小时以上，汤味更浓郁。若是时刻弥留，不错使用高压锅，时刻会裁汰。

三、红豆山药糕

所需食材：红豆 150 克；山药 300 克；糯米粉 100 克；细砂糖 80 克（可把柄口味调养）；椰浆 50 毫升（可选，加多香味）；食用油 少许（用于涂抹模具）；适量净水

作念法时势：

1. 提前泡红豆：将红豆洗净，放入净水中浸泡约4小时（或者过夜），这么红豆容易煮熟。若时刻遑急，也不错将红豆放入高压锅中加热煮熟，减少浸泡时刻。

2. 煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入适量净水，大火烧开后转小火，煮至红豆软烂。煮红豆时，不需要加糖，不错分批尝试，望望红豆依然煮到软烂，确保口感绵软。

3. 处置山药：将山药去皮，切成小块。留心山药中含有黏液，提议戴上手套进行处置。然后将山药块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到山药实足熟透，大致用叉子疏忽戳穿。

4. 制作山药泥：将蒸熟的山药取出，放凉后用勺子将山药压成泥状。若山药过干，不错加入极少净水，转化至顺应的湿度，确保山药泥粗略光滑。

5. 制作红豆蓉：将煮熟的红豆捞出，放凉后用勺子或者食物处置器将红豆压成蓉。若是心爱更粗略的口感，不错过筛去除红豆皮，取得更纯正的红豆蓉。

6. 夹杂山药泥与糯米粉：将山药泥、糯米粉和细砂糖放入大碗中，搅动均匀。不错把柄个东说念主口味调养糖量，确保糖实足溶解。若是心爱更香浓的口感，不错加入适量椰浆。

7. 蒸制山药糕：将夹杂好的山药糯米粉糊倒入涂了少许油的模具中，用刮刀抹平名义。然后将模具放入蒸锅中，蒸简短30-40分钟，至名义凝固且用筷子插入无粘连即可。

8. 制作红豆层：蒸好后的山药糕取出，冷却至室温。然后取适量的红豆蓉，轻轻涂抹在山药糕的名义，酿成红豆层。你不错把柄喜好转化红豆蓉的厚度，袒护均匀。

9. 二次蒸制：将涂好红豆蓉的山药糕再次放入蒸锅中，蒸10-15分钟，使红豆层和山药糕攀附，风范愈加交融。

10. 冷却切块：蒸好后的红豆山药糕取出，放凉至室温，再切成小块，方便食用。

温馨教导：

(1) 山药的礼聘：礼聘山药时，提议遴选表皮光滑、莫得伤口的山药，这么蒸熟后的山药泥口感会愈加粗略。若山药不够软糯，不错适量加入一些净水调养。

(2) 红豆蓉的粗略度：若是思要更粗略的红豆蓉，不错将煮熟的红豆放入搅动机打成泥，或用纱布包裹红豆后过筛，去除红豆皮，使红豆蓉愈加粗略顺滑。

(3) 糖分调养：把柄个东说念主口味不错顺应调养糖量。若是心爱口感更清淡，不错减少糖的量，或者礼聘使用蜂蜜等自然甜味剂。

四、山药馒头

所需食材：山药 300 克；高筋面粉 300 克；细砂糖 30 克（可把柄个东说念主口味调养）；干酵母 5 克；温水 150 毫升（约35℃，不宜过热）；植物油 1 大勺（可选，加多柔滑度）；盐 1/2 小勺

作念法时势：

1. 处置山药：山药去皮后，切成小段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到山药变软熟透。蒸好后取出，稍稍冷却，再用勺子压成泥。

2. 激活酵母：将温水倒入一个小碗中，加入细砂糖，搅动至糖实足溶解。然后加入干酵母，静置5-10分钟，恭候酵母激活，名义出现泡沫。

3. 和面：在一个大碗中，将高筋面粉和盐夹杂均匀。然后缓缓加入激活好的酵母水，搅动成面团。接着加入山药泥和植物油（如使用），链接揉面，直到面团光滑且不粘手。

4. 第一次发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在和善处进行发酵。简短1小时，直到面团发酵至蓝本的2倍大。

5. 排气和整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后将面团分红小份，揉成光滑的小圆球或小圆形馒头，也不错把柄我方的喜好制作不同风光。

6. 第二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，底部不错铺上一张蒸笼纸，驻守粘连。用湿布轻轻盖住馒头，再次进行发酵，约20-30分钟，直到馒头稍稍扩展。

7. 蒸制：锅中加足量的水，烧开后，将蒸笼放入蒸锅中。大火蒸15-20分钟，蒸好后不要坐窝通达锅盖，等2-3分钟再取出馒头，驻守水蒸气回流使馒头塌陷。

温馨教导：

(1) 山药的处置：在处置山药时，提议戴上手套，幸免山药中的黏液刺激皮肤。若是山药相比粘，不错用净水稍稍冲洗下再压成泥。

(2) 酵母的温度：使用温水激活酵母时，水温不要高出40℃，不然会影响酵母的活性。若是水温过高，酵母会失去作用，导致发酵失败。

(3) 揉面妙技：揉面时需要耐性，揉至面团光滑且不粘手，这么蒸出来的馒头口感会更软嫩。若是面团偏干，不错适量加入少许水；若是偏湿，不错加一点面粉。

岂论是哪一说念，齐简便易作念，养分丰富，顺应全家长幼沿途享用。碰侥幸这些家常山药作念法，让健康与厚味并肩而行，成为你浅显餐桌上的新宠。

发布于：重庆市